Mô tả
ETHIOPIA GUJI BISHALA
🍋 Hương vị: Lemon Peel • Bergamot • White Flowers • Oolong Tea
🔥 Mức độ rang: Light Medium
🌿 Phương pháp chế biến: Washed
🌍 Vùng trồng: Uraga, Guji Zone, Oromia – Ethiopia
⛰️ Độ cao: 1.900 – 2.300m
🌱 Giống: Ethiopian Heirloom
☕ Phù hợp: Pour Over & Espresso
📦 Quy cách: Lon 120g | Túi 200g
Một tách cà phê thanh thoát và tinh tế, mở đầu bằng sắc thái vỏ chanh vàng tươi sáng cùng hương bergamot thanh lịch. Khi nhiệt độ giảm dần, tầng hương hoa trắng nhẹ nhàng bung nở, hòa quyện với hậu vị trà Oolong ngọt dịu, trong trẻo và kéo dài.
Phương pháp chế biến Washed giúp làm nổi bật độ sạch cốc, acidity sáng nhưng cân bằng và sự rõ nét của từng tầng hương. Kết quả là một tách cà phê thanh khiết, ngọt hậu và giàu chiều sâu, thể hiện rõ nét phong cách đặc trưng của vùng cao nguyên Uraga – Guji.
Sản phẩm đặc biệt phù hợp với những người yêu thích cà phê Ethiopia theo phong cách floral và tea-like, có độ sáng tinh tế, cấu trúc nhẹ nhàng cùng hậu vị thanh sạch. Khi pha Pour Over, các tầng hương cam chanh, hoa trắng và trà được thể hiện rõ ràng nhất. Khi pha Espresso, cà phê mang đến vị ngọt tự nhiên, acidity thanh lịch và hậu vị kéo dài.
🌍 Vùng trồng
Đất nước: Ethiopia – cái nôi của cà phê Arabica, nổi tiếng với các giống Heirloom bản địa và sự đa dạng di truyền đặc biệt.
Vùng trồng: Uraga, Guji Zone, Oromia Region – khu vực miền Nam Ethiopia được biết đến với những lô cà phê có hương hoa tinh tế, trái cây tươi sáng và cấu trúc hương vị phức hợp.
Độ cao: 1.900 – 2.300m so với mực nước biển. Điều kiện vùng núi cao giúp cây cà phê phát triển chậm, trái chín lâu hơn và tích lũy nhiều đường tự nhiên, từ đó tạo nên hương vị phong phú và rõ nét.
Khí hậu: Khí hậu mát mẻ quanh năm, lượng mưa dồi dào và biên độ nhiệt ổn định. Mùa thu hoạch thường diễn ra từ tháng 11 đến tháng 1.
Thổ nhưỡng: Đất đỏ núi lửa giàu khoáng chất, kết hợp với hệ sinh thái rừng tự nhiên đa dạng, cung cấp điều kiện lý tưởng để cà phê Arabica phát triển.
Điểm đặc biệt: Guji – Uraga sở hữu terroir riêng biệt so với những vùng nổi tiếng khác của Ethiopia như Yirgacheffe hay Sidamo. Cà phê tại đây thường mang sắc thái của rừng xanh, hoa trắng, cam quýt và trái cây tươi sáng, đi cùng độ ngọt thanh và cấu trúc hương vị trong trẻo.
🌱 Giống
Ethiopian Heirloom
Ethiopian Heirloom là thuật ngữ dùng để chỉ hàng trăm giống cà phê bản địa của Ethiopia với sự đa dạng di truyền phong phú. Đây cũng chính là nền tảng tạo nên sự phức hợp và khác biệt nổi bật của cà phê Ethiopia.
Các giống Heirloom thường được biết đến với hương hoa tinh tế, trái cây tươi sáng, acidity thanh lịch và cấu trúc hương vị nhiều tầng. Tại vùng Guji – Uraga, chúng thường thể hiện rõ nét hương hoa trắng, cam quýt, trái cây hạch và độ ngọt thanh đặc trưng.
Trong lô Guji Bishala này, giống Ethiopian Heirloom kết hợp với điều kiện vùng núi cao tạo nên hương bergamot, vỏ chanh, hoa trắng cùng hậu vị trà Oolong nhẹ nhàng, sạch sẽ và kéo dài.
🌿 Phương pháp chế biến
Washed
Những quả cà phê chín được thu hái thủ công và tuyển chọn kỹ lưỡng trước khi tách bỏ lớp vỏ và thịt quả. Hạt cà phê sau đó được lên men trong nước để loại bỏ hoàn toàn lớp nhầy, rồi rửa sạch và phơi chậm trên giàn nâng đến khi đạt độ ẩm tiêu chuẩn.
Phương pháp Washed giúp làm nổi bật độ sạch cốc, độ sáng của acidity và sự rõ nét của từng tầng hương. Đồng thời, phương pháp này cho phép đặc tính của giống cà phê và vùng trồng được thể hiện một cách trung thực, trong trẻo và chính xác hơn.
