Mô tả
👉 COLOMBIA – CAUCA FINCA EL PLATANILLO
🍊 Hương vị: Vỏ cam • Mật ong • Citrus • Dâu đen • Vị ngọt rõ • Hậu vị trà đen
🔥 Mức độ rang: Light
💧 Phương pháp chế biến: Washed
🌎 Vùng trồng: Cauca – Colombia
🌱 Giống: Castillo
🏡 Nông trại: Finca El Platanillo
👨🌾 Nhà sản xuất: Luis Eduardo Trochez
☕ Phù hợp: Pour Over & Espresso
📦 Quy cách: Lon 120g | Túi 200g
Một tách cà phê tươi sáng và cân bằng, mở đầu bằng hương vỏ cam cùng sắc thái citrus sống động. Vị ngọt tự nhiên gợi liên tưởng đến mật ong, hòa quyện với nét trái cây mọng của dâu đen, tạo nên cấu trúc hương vị rõ ràng nhưng vẫn mềm mại và dễ thưởng thức.
Khi nhiệt độ giảm dần, vị ngọt trở nên nổi bật hơn, trong khi hậu vị trà đen nhẹ nhàng xuất hiện, mang lại cảm giác thanh sạch, khô ráo và kéo dài.
Phương pháp chế biến Washed giúp làm rõ từng tầng hương, nổi bật acidity tươi sáng, vị ngọt trong trẻo và sự cân bằng tổng thể của cốc cà phê. Đây là lựa chọn phù hợp cho những người yêu thích phong cách cà phê Colombia sáng vị, sạch cốc và có hậu vị trà tinh tế.
Khi pha Pour Over, các sắc thái vỏ cam, citrus và dâu đen được thể hiện rõ nét. Khi pha Espresso, cà phê mang đến vị ngọt mật ong, độ chua thanh lịch cùng hậu vị trà đen gọn gàng và kéo dài.
🌍 Vùng trồng
Đất nước: Colombia – một trong những quốc gia sản xuất cà phê Arabica nổi tiếng nhất thế giới. Sự đa dạng về địa hình, độ cao và vi khí hậu tạo nên nhiều phong cách cà phê khác nhau, từ chocolate, caramel đến hương hoa, citrus và trái cây mọng.
Vùng trồng: Cauca, nằm ở phía Tây Nam Colombia, là một trong những vùng sản xuất cà phê chất lượng cao nổi bật của quốc gia này. Cà phê thường được canh tác trên các sườn núi cao, nơi khí hậu mát mẻ giúp quả phát triển và chín chậm.
Khí hậu: Nhiệt độ ôn hòa, lượng mưa ổn định cùng sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm giúp trái cà phê tích lũy đường tự nhiên và phát triển cấu trúc hương vị phức hợp. Quá trình chín chậm thường tạo nên acidity sáng, vị ngọt rõ và độ sạch cốc cao.
Thổ nhưỡng: Đất vùng núi giàu khoáng chất và chất hữu cơ, có khả năng thoát nước tốt. Kết hợp cùng độ cao và khí hậu đặc trưng của Cauca, điều kiện này góp phần hình thành các sắc thái citrus, trái cây mọng và hậu vị trà thanh lịch.
👨🌾 Finca El Platanillo – Luis Eduardo Trochez
Lô cà phê này được sản xuất bởi Luis Eduardo Trochez tại Finca El Platanillo, vùng Cauca. Những quả cà phê được thu hái khi đạt độ chín phù hợp, sau đó tuyển chọn và chế biến theo phương pháp Washed nhằm duy trì độ sạch cũng như làm rõ đặc tính tự nhiên của hạt.
Sau khi loại bỏ lớp vỏ và thịt quả, hạt cà phê được lên men để tách lớp nhầy, rửa sạch và phơi khô cẩn thận đến độ ẩm tiêu chuẩn. Quy trình này giúp hạn chế các sắc thái lên men quá mạnh, đồng thời làm nổi bật vị ngọt tự nhiên, acidity citrus và cấu trúc hương vị thanh thoát.
Cà phê từ Finca El Platanillo thể hiện sự hài hòa giữa độ tươi sáng và chiều sâu. Vỏ cam cùng citrus tạo nên phần mở đầu sống động, mật ong mang lại nền vị ngọt tròn, dâu đen bổ sung sắc thái trái cây mọng, trong khi trà đen hoàn thiện hậu vị sạch và kéo dài.
🌱 Giống
Castillo
Castillo là giống Arabica được phát triển tại Colombia với khả năng thích nghi tốt với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng địa phương. Giống này được trồng rộng rãi nhờ khả năng chống chịu tốt, năng suất ổn định và tiềm năng tạo ra chất lượng cốc cao khi được canh tác, thu hái và chế biến cẩn thận.
Tại vùng Cauca, Castillo thường thể hiện acidity tươi sáng, vị ngọt rõ cùng các sắc thái citrus, trái cây mọng và trà. Trong lô El Platanillo này, giống Castillo mang đến hương vỏ cam, mật ong, dâu đen cùng hậu vị trà đen thanh sạch và cân bằng.
💧 Phương pháp chế biến
Washed
Những quả cà phê chín được thu hái thủ công và tuyển chọn kỹ lưỡng trước khi tách bỏ lớp vỏ và thịt quả. Hạt cà phê sau đó được lên men để loại bỏ lớp nhầy, rửa sạch bằng nước và phơi chậm đến khi đạt độ ẩm tiêu chuẩn.
Phương pháp Washed giúp làm nổi bật độ sạch cốc, acidity sáng và sự rõ nét của từng tầng hương. Đồng thời, phương pháp này cho phép đặc tính của giống cà phê và vùng trồng được thể hiện một cách trung thực, thanh khiết và cân bằng.
Kết quả là một tách cà phê sáng vị, ngọt rõ với hương vỏ cam, mật ong, citrus, dâu đen cùng hậu vị trà đen nhẹ nhàng và kéo dài.
