Colombia – Caribecafe Supremo

Mô tả

1. Vùng trồng

Đất nước: Colombia – quốc gia Nam Mỹ nổi tiếng với địa hình núi Andes, khí hậu nhiệt đới cao nguyên, lý tưởng cho canh tác Arabica. Colombia là một trong ba nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới.

Vùng trồng: Caribecafé là một hợp tác xã cà phê (Cooperative) tại khu vực Santander và Norte de Santander, phía đông bắc Colombia, gần dãy Andes và sát biên giới Venezuela. Nơi đây có:

• Độ cao trồng: ~900 – 1.250m so với mực nước biển
• Đất núi lửa giàu khoáng chất, mưa đều quanh năm
• Khí hậu mát mẻ, nhiệt độ trung bình 18–22°C, rất phù hợp cho Arabica.

2. Đặc điểm của hạt

Giống: 100% Arabica (chủ yếu là giống Caturra & Typica)

Phân loại: Supremo – là cấp hạt cao nhất của Colombia, kích thước sàng 17/18, đồng đều, ít hạt lỗi.

Chế biến: Washed (rửa ướt), phơi nắng tự nhiên.

Đặc tính nổi bật: Hạt Supremo thường to, tròn, màu xanh ngọc hoặc xanh xám khi còn xanh, độ ẩm chuẩn ~11–12%.

3. Hương vị, độ acid, body

Hương vị (Flavor Notes):

• Hương trái cây tươi (táo, berry, cam quýt)
• Mật ong, thoảng vị caramel, chocolate ngọt dịu, hạt rang
• Dư vị sạch, kéo dài

Độ acid: Sáng vừa, tươi mát

Body: Trung bình, cân bằng tốt, mượt mà.