Colombia – Granja Paraiso 92 Gesha

Mô tả

1. Vùng trồng

Đất nước: Colombia – quốc gia Nam Mỹ nổi tiếng với địa hình núi Andes, khí hậu nhiệt đới cao nguyên, lý tưởng cho canh tác Arabica. Colombia là một trong ba nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới

Nông trại: Granja Paraíso 92, thuộc Valle del Cauca (miền Tây Nam Colombia).

• Độ cao: ~2100m so với mực nước biển
• Đất đỏ bazan, giàu khoáng chất
• Khí hậu: mát mẻ, biên độ nhiệt ngày–đêm lớn, giúp hạt chín chậm và phát triển hương vị phức tạp.

Điểm đặc biệt: Trang trại nổi tiếng với quy trình chế biến tiên tiến (anaerobic fermentation, thermal shock, washed/ natural hybrid methods), hướng tới cà phê specialty cao cấp, thường đạt 88–92 điểm SCA.

2. Đặc điểm của hạt

Giống: 100% Gesha (Geisha) – giống cà phê quý hiếm có nguồn gốc Ethiopia, được trồng tại Colombia cho ra hương vị độc đáo và giá trị cao.

Phân loại: Specialty microlot, sản lượng giới hạn.

Chế biến:  Washed anaerobic và Thermal Shock fermentation – giúp giữ trọn sự thanh khiết của Gesha, đồng thời làm nổi bật hương hoa và trái cây.

Đặc tính nổi bật: Hạt nhỏ, thon dài (đặc trưng của Gesha), màu xanh ngọc nhạt.

3. Hương vị, độ acid, body

Hương vị (Flavor Notes):

• Vỏ cam chanh
• Trái cây nhiệt đới (bưởi, xoài, đào)
• Hoa nhài, hoa cam (đậm chất floral của Gesha)

Độ acid: Sáng, phức hợp, thiên về citric và malic acid, mang lại cảm giác tươi mát, cân bằng.

Body: Nhẹ đến trung bình, mượt mà, thanh khiết.