Mô tả
1. Vùng trồng
Việt Nam – một trong những quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu thế giới, nơi những vùng cao nguyên màu mỡ đang ngày càng khẳng định vị thế trên bản đồ cà phê đặc sản với những lô Arabica giàu bản sắc và chất lượng vượt trội.
Xuân Trường, Lâm Đồng – nằm trên cao nguyên Lang Biang, đây là một trong những vùng trồng Arabica nổi tiếng nhất Việt Nam. Được bao quanh bởi những đồi núi và rừng thông đặc trưng, Xuân Trường sở hữu điều kiện tự nhiên lý tưởng để tạo nên những hạt cà phê có hương vị tinh tế và độ ngọt nổi bật.
- Độ cao: khoảng 1.450 – 1.600m so với mực nước biển.
- Khí hậu: mát mẻ quanh năm, nhiệt độ dao động từ 16–22°C cùng biên độ nhiệt ngày đêm lớn, giúp quả cà phê chín chậm và phát triển hương vị phong phú hơn.
- Thổ nhưỡng: đất đỏ bazan giàu khoáng chất và hữu cơ, kết hợp với lượng mưa ổn định, tạo điều kiện lý tưởng cho cây cà phê sinh trưởng và hình thành cấu trúc hương vị cân bằng, ngọt ngào.
2. Giống và phương pháp chế biến
Giống
Catimor – là giống cà phê được trồng phổ biến tại các vùng cao của Lâm Đồng, nổi bật với khả năng thích nghi tốt và tiềm năng hương vị ngày càng được khẳng định trong lĩnh vực cà phê đặc sản. Khi được canh tác ở độ cao lý tưởng và thu hái chọn lọc, Catimor có thể mang đến độ ngọt tự nhiên rõ nét, hương trái cây sống động cùng cấu trúc cân bằng, dễ tiếp cận.
Phương pháp chế biến
Honey & Natural Blend (Phối trộn sau rang)
Lô cà phê này được tạo nên từ sự kết hợp giữa các mẻ Honey và Natural sau khi rang, nhằm tận dụng những ưu điểm riêng của từng phương pháp chế biến.
Cà phê Honey mang đến độ ngọt dịu, cấu trúc mượt mà và cảm giác cân bằng trong tách. Trong khi đó, cà phê Natural góp phần tạo nên những nốt trái cây chín nổi bật, thể chất dày hơn và hậu vị phong phú. Sau khi được rang riêng theo hồ sơ phù hợp cho từng loại chế biến, các thành phần được phối trộn theo tỷ lệ tối ưu để tạo nên hương vị hài hòa và nhất quán.
Kết quả là một tách cà phê có độ ngọt nổi bật, hương trái cây nhiệt đới sống động, thể chất tròn đầy và hậu vị kéo dài, phù hợp cho Espresso với khả năng cân bằng giữa sự dễ uống và chiều sâu hương vị.
