Vietnam – Rẫy Rừng Top 2 Amazing Cup 2024

Mô tả

Top 2 Arabica – Amazing Cup 2024

Top 2 – VCPC 2025

Với điểm CQI 86.89 điểm: https://database.coffeeinstitute.org/coffee/146375

1. Vùng trồng

Đất nước: Việt Nam

Vùng trồng: Đắk Pờ Rồ, huyện Kon Plông, tỉnh Kon Tum , độ cao ~1.200 – 1.400m.

• Khí hậu: mát lạnh quanh năm (16–20°C), nhiều sương mù, biên độ nhiệt ngày – đêm rõ rệt, rất lý tưởng cho Arabica phát triển chậm, tích lũy hương vị.
• Thổ nhưỡng: đất đỏ bazan xen đất rừng nguyên sinh, giàu khoáng chất và hữu cơ.
• Đặc trưng: Đắk Pờ Rồ được người bản địa trồng xen canh trong rừng, tạo nên mô hình “rẫy rừng” bền vững và ít tác động hóa chất.

2. Đặc điểm của hạt

Giống: Catimor, TH, THA1

Chế biến: Natural lên men trong trái

Đặc tính hạt:

• Hạt nhỏ – trung bình, chắc khỏe.
• Màu vàng & nâu đậm do quá trình lên men sâu, độ ẩm ổn định ~11–12%.

3. Hương vị, độ acid, body

• Hương vị: trái cây nhiệt đới (cam, quýt, đào), lavender, thảo mộc

• Độ acid: Sáng, thanh

• Body: Trung bình, tròn vị, mượt; hậu vị ngọt dịu, cân bằng.