Vietnam – Monstera Espresso Honey Arabica

Mô tả

1. Vùng trồng

Đất nước: Việt Nam – nằm trong “vành đai cà phê” toàn cầu, nổi tiếng với sản lượng Robusta đứng đầu thế giới, đồng thời Arabica chất lượng cao đang ngày càng được chú ý.

Vùng trồng: Xã Xuân Trường, tỉnh Lâm Đồng – một trong những vùng trồng Arabica nổi tiếng nhất Việt Nam.

• Độ cao: ~1.450 – 1.600m so với mực nước biển
• Khí hậu: mát mẻ quanh năm, nhiệt độ 16–22°C, biên độ ngày đêm lớn giúp quả chín chậm và tích lũy hương vị.
• Đất đỏ bazan giàu dinh dưỡng, mưa phân bố khá đều.

2. Đặc điểm của hạt

Giống: Chủ yếu là Arabica Catimor

Chế biến: Honey – sau khi tách vỏ, lớp nhầy được giữ lại một phần trên hạt khi phơi, tạo vị ngọt dịu và body dày.

Đặc tính nổi bật:

• Hạt Arabica nhỏ đến trung bình, màu xanh ngọc nhạt.
• Honey process làm hạt có màu vàng sậm hoặc hơi mật ong khi phơi.

3. Hương vị, độ acid, body

Hương vị (Flavor Notes):

• Trái cây nhiệt đới (mận, đào, cam quýt)
• Ngọt dịu như mật ong, caramel

Độ acid: Vừa phải, cân bằng, dễ chịu.

Body: Trung bình đến dày, mượt mà, hậu vị ngọt dài.