Ethiopia – Guji Uraga Yabitu

Mô tả

1. Vùng trồng

Đất nước: Ethiopia – cái nôi của cà phê Arabica, nổi tiếng với các giống heirloom bản địa.

Vùng trồng: Uraga, Guji Zone, Oromia Region

• Độ cao: 1.900 – 2.300m so với mực nước biển → điều kiện lý tưởng cho Arabica phát triển chậm, hương vị phức tạp.
• Khí hậu: mát mẻ, lượng mưa dồi dào, mùa thu hoạch thường từ tháng 11 đến tháng 1.
• Thổ nhưỡng: đất đỏ núi lửa giàu khoáng chất, kết hợp hệ sinh thái rừng nguyên sinh đa dạng.
• Điểm đặc biệt: Guji – Uraga có terroir riêng, khác biệt so với Yirgacheffe hay Sidamo, cho hương vị “rừng xanh & hoa quả nhiệt đới” rất đặc trưng.

2. Đặc điểm của hạt

Giống: Ethiopian Heirloom (các giống bản địa, đa dạng di truyền).

Phương pháp chế biến: Wash

Đặc tính hạt:

• Kích thước nhỏ – trung bình (S14-S15)
• Màu xanh xám hoặc xanh ngọc nhạt, mật độ hạt cao.

3. Hương vị, độ acid, body

Hương vị (Flavor Notes):

• Chanh, Cam vàng
• Đào, vải
• Hoa lài

Độ acid: Sáng rõ,  mang cảm giác tươi mát.

Body: Nhẹ đến trung bình, mượt mà, có khi hơi “tea-like” (giống trà).