Ethiopia – Sidamo Twakok G1

Mô tả

1. Vùng

Đất nước: Ethiopia – cái nôi của cà phê Arabica, nổi tiếng với các giống heirloom bản địa.

Vùng trồng: Sidamo, miền Nam Ethiopia

• Độ cao: 1.700 – 2.200m so với mực nước biển → cho phép cây cà phê chín chậm, tích lũy nhiều hương vị.
• Khí hậu: ôn hòa, mưa nhiều, mùa thu hoạch chính từ tháng 11 đến tháng 1.
• Thổ nhưỡng: đất đỏ núi lửa giàu dinh dưỡng.

2. Đặc điểm của hạt

Giống: Ethiopian Heirloom (các giống bản địa truyền thống, đa dạng di truyền).

Phương pháp chế biến: Natural

Đặc tính hạt:

• Hạt nhỏ – trung bình, chắc.
• Màu xanh ngọc đến xanh xám, đồng đều.

3. Hương vị, độ acid, body

Hương vị (Flavor Notes):

• Đào, cam vàng, hoa lài

Độ acid: Sáng, rõ nét, thiên về citric acid (chanh, cam), mang cảm giác tươi mới.

Body: Nhẹ đến trung bình, mượt mà, tinh tế, hậu vị sạch và ngọt kéo dài.